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日期:2019-01-08 阅读:


原料:
雪花牛肉150克,美国薯仔150克,姜片、葱节、薄荷叶各少许。

调料:盐、胡椒粉、脆皮糊、香油各适量。

制作:

1、把雪花牛肉切成大丁,纳碗加姜葱、盐、胡椒粉先腌味,然后挂脆皮糊,下入五成热的油锅,炸至酥脆便捞出沥油。

2、把薄荷叶下锅炸脆,捞出吸干油份;去皮的美国薯仔块也投入油锅,炸熟便倒出来沥油。

3、锅留底油,先下干辣椒节和干青花椒炒香,再倒入脆皮牛肉丁、薯仔和薄荷叶,边炒边加入少许的椒盐和香油,炒匀便可起锅装盘。

脆皮糊:取生粉100克、吉士粉50克、面粉50克、泡打粉10克、玉米粉50克、金瓜汁20克,入盆加适量清水调匀即成。

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