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日期:2018-12-26 阅读:

主料  糯米山药泥600克  糖30克  马苏里拉奶酪碎50克
辅料  面包糠500克  韩国幼砂糖40克
调味料  汁酱  鸭蛋黄300克  韩国幼砂糖120克  黄油120克  奶粉100克  吉士粉20克  有机南瓜泥100克  琥珀桃仁碎50克  制作步骤  咸蛋黄蒸熟放搅拌机内,加入幼砂糖、奶粉、吉士粉、南瓜泥,黄油坐热水里融化也倒入搅拌机里搅拌均匀取出,加入琥珀桃仁碎拌匀入冰箱冷冻一下;大概需要1小时左右,冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅按照每个30克团成球待用。
烹饪步骤

1. 将糯米山药泥加入糖,芝士碎拌匀,团成每个70克的球待用,

2. 将山药球用手摊开包入团好的馅料球,再团成大丸子,拖鸡蛋液沾面包糠入六成热的油锅内炸至外焦里嫩,色泽金黄取出装盘即可。

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