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西点达人班课程设置

三个月西点达人班

培养目标:学习裱花基础市场流行花卉蛋糕的制作。

六个月西点达人班

培养目标:以培养精通各式常温蛋糕、面包、小西点、冷冻甜品、卡通十二生肖裱花的制作,注重学生实践动手能力训练和中和素质的培养,具有一定创新和创业能力的西点技术人才。

学习内容:学习裱花基础、市场流行花卉蛋糕的制作;包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、生日蛋糕、瑞士卷、虎纹蛋糕、麦芬蛋糕、瑞士巧克力蛋糕、黑森林等蛋糕类;泡芙、蛋挞、慕斯、提拉米苏、布丁等甜品类;各式餐包、面包、吐司、汉堡、三明治、法棍等烘焙品种。

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西点大师

西点达人班师资队伍建设完善,拥有国内专业技师和国际化讲师团队,学校聘请包括酒店和大型企业、连锁机构的从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的技术和丰富的从业经验,将高超的技能以及工作经验与成功秘诀传授学子,得到社会业界的高度认可。

  • 南充新丝路西点名师段怀能

    西点教师:段怀能 高级技师(西式面点师)烘焙大师 西点师
           上海、四川烘焙行业协会会员

    特长:烘焙及西点制作
    1999-2000年就职于陕西省汉中市馨日食品屋任烘焙及西点老师
    2001-2003年就职于广东东莞台湾普乐糕饼有限公司任技术总监
    2004-2005年就职于深圳福田宜比佳烘焙坊任研发部主管
    2006-2008年就职于上海松江幸运草菓子工坊任生产部主任兼荣乐中路总店店长
    2008-2017年自主创立四川省阆中市Jekson西饼屋
    现任南充新丝路烹饪学校专职教师
    名师语录:三人行,必有我师。

  • 南充新丝路西点达人班席国纯

    西点教师:席国纯 高级技师(西式面点师)烘焙大师、裱花大师

    特长:裱花、烘培制作。
    工作经历: 1995年—1998年学习裱花烘培制作
    1998年—2011年自主创业,厦门特香,备受食客喜爱
    2011年—2015年上海面包新语烘焙培训经理
    2015年—2018年南充好利来研发、培训总监
    现任南充新丝路烹饪学校专职教师
    名师语录: 做一行,爱一行。

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