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五星总厨专业课程概述

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培养目标:以培养厨师长、行政总厨、技术总监等高级烹饪管理人才为目标,打造具备良好的综合素质、创新理念、精湛的烹饪技艺和优秀管理能力的复合型人才
招生对象:凡应、往届初中及以上学历毕业生,身体健康,对烹饪事业有追求和创业需求的学生,均可报名
烹饪理论内容:《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《筵席》、《中式烹调师》
专业特色:小班教学 → 名师任教 → 酒店互动式教学 → 获取证书 → 高端酒店就业
就业安排:学生毕业经过考核合格后,推荐到高端酒店、宾馆就业
后期保障:学生就业后,学校将实行跟踪服务,为学生创造更多优越的就业条件

五星总厨专业课程设置

四学期你能学到什么?

第一学期

南充新丝路烹饪学校-五星总厨专业
刀功、刀法,基本原料刀功成形,基础盘饰点缀学习,烹调勺工技法,厨房设备的使用与保养,味型的调制,火候的掌控,油温的把控,川菜基础菜、家常菜,食品雕刻基础。

第二学期

南充新丝路烹饪学校-五星总厨专业
盘饰设计与菜点美化技术,花色拼盘,凉菜制作,流行小吃,中、西式面点制作,传统名菜制作,各类烹饪原料的不同属性与菜品制作要领及特点。

第三学期

南充新丝路烹饪学校-五星总厨专业
食品雕刻高级阶段技术、酒店流行冷菜,新派川菜,酒店流行川菜,行业特色川菜,菜系经典名菜,官府大菜,宫廷名菜的制作及各类流行火锅与卤烤的操作,并具备一定的创新能力,中国传统面塑制作基础,现代糖艺制作基础。

第四学期

南充新丝路烹饪学校-五星总厨专业
在掌握技能强化模块的基础上,训练学生的上岗能力,掌握营养配餐,各类宴席菜肴设计与制作,市场流行菜肴强化训练,鲍,参,翅,肚,干货原料涨发及高档山珍海味菜肴制作,模拟酒店情景模拟及实战练习。
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五星总厨专业专业优势

全天实践操作 硬件设施齐全 师资力量雄厚

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五星总厨专业设备优势

五星总厨专业师资优势

跟对老师选对路 专业的厨师团队

南充新丝路烹饪大厨-郭美生南充新丝路烹饪大厨-师海军 南充新丝路大厨-梁春林

郭美生

中式烹饪高级技师,省级考评员,中国烹饪大师,高级营养配膳师
擅长:川菜制作创新,火锅,卤水制作,营养搭配与膳食制作,餐饮管理旁通粤菜,湘菜的制作
从业经验:2002年 — 2005年跟随川菜名厨陈松如之子陈廷龙学习川菜制作
2005年 — 2007年就职于成都市红杏酒家羊西,紫荆两店...

现任南充新丝路烹饪学校专职教师 联系老师》

师海军

中式厨政管理师、高级营养配餐师、中式高级烹调师、艺术雕刻师
擅长:雕刻、拼盘、川菜和粤菜制作
从业经验:2014年获第24届中国厨师节西北赛区冷拼组银奖。
2014年在中国饭店业协会举办的“十色八香”职业技能竞赛中,荣获雕刻组一等奖...

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梁春林

中式烹调高级技师、营养配餐师
擅长:精品川菜制作、高级精品凉菜、卤菜加工制作、高档宴会的设计与制作。
从业经验:2004-2006年,经部队领导推荐、就读山东省莱芜市职业技术学院。
2006-2007年,就职于96117部队领导机关餐饮部工作。
2008-2009年,就职于四川省自贡市富阳大酒店担任主厨...

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五星总厨专业增值服务

现在报名 可获得更多优惠

  • 国内知名餐饮企业实训学习

  • 中国传统面塑制作

  • 现代糖艺制作

现在报名 即可获得在国内知名企业实训的机会和超值课程套餐。

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杰出学生作品

在线咨询 更多学生作品》

五星总厨专业学历证书

左手真技能 右手真学历

可获取学历证书

可考取的职业资格证书

1.初级职业资格证书 2.中级职业资格证书 3.高等级职业资格证书
4.技师职业资格证书 5.高等级技师职业资格证书 6.中英文通用证书

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五星总厨专业上课场景

培养学生们的实操能力 展现他们的风采

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五星总厨专业校园生活

丰富多彩的校园生活 就在新丝路

更多校园生活 》

就业保障

五重就业保障 助您轻松就业

  • 网络覆盖全国先后在北京、上海、杭州、广州等全国主要大中城市设立50多个创就业指导中心,500多位创就业指导师贴心服务,就业网络覆盖全国,确保毕业学生顺利就业。

    体系化就业

  • 方便快捷组织建设“网站就业专题版块”,打造互动式网上就业平台。学生就业选择机会多,就业范围广,方便快捷,真正的实现学生就业“多、快、好、省”!

    互动式就业平台

  • 与全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系,打通就业渠道,及时注册学生毕业信息,定期举办大型人才交流会、校园专场招聘会,学生足不出户即可轻松就业,毫无后顾之忧。

    多元化就业渠道畅通无阻

  • 与城市名人酒店、天来大酒店、中洋豪生大酒店等上百家用人单位达成长期合作协议,定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才,保证毕业学生成功就业。

    订单式校企合作毕业即就业

  • 对我校合作单位,优先选择推荐就业,并在三个月内不满意,学校再次推荐就业,终身免费进修。

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