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金勺大厨专业

金勺大厨专业 旨培养川菜精英人才

学制:一年制(免试免学费)

金勺大厨专业课程概述

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培养目标:

以培养大厨、主厨、专业烹饪人才为目标。传授精品川菜、都市流行菜、创新菜、特色菜等
地方经典名菜,并学习食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、宴席基础知识、冷菜、卤烤等技术

招生对象:

凡应、往届初中及以上学历毕业生,身体健康,对烹饪事业有追求和创业需求的学生,均可报名

烹饪理论内容:

《烹调技术》、《烹饪原料知识》、《中式烹调师》

专业特色:

实景教学 → 大师任教 → 多元化教学 → 获取证书 → 餐饮企业就业

金勺大厨专业课程设置

一年时间你能学到什么?

第二阶段

精品川菜、市场流行菜、创新菜、特色菜等地方经典名菜;食品雕刻、花色拼盘、中式面点、干锅火锅、宴席知识、冷菜卤水。

第一阶段

刀功刀法,基本原材料刀工成型,基础盘饰点缀学习,烹调勺工技法,厨房设备的使用与保养;学习川菜家常菜,川菜基础菜,味型的调制,火候的掌控,油温的把控;食品雕刻基础训练。

金勺大厨专业教学特色

金勺大厨专业 旨培养川菜精英人才

该专业采取阶段式教学模式

以培养学生实践动手能力为主

使学生毕业后成为厨艺精

懂管理的餐饮人才

实践课程全部由行政总厨

酒店厨师长授课

了解详情 》咨询就业

金勺大厨专业师资优势

跟对老师选对路 专业的厨师团队

烹饪大师—梁春林

烹饪大师—梁春林

中式烹调高级技师、营养配餐师

擅 长 : 精品川菜制作、高级精品凉菜、卤菜加工制作、高档宴会的设计与制作。
工作经历 : 2004-2006年,经部队领导推荐、就读山东省莱芜市职业技术学院。
2006-2007年,就职于96117部队领导机关餐饮部工作。
2008-2009年,就职于四川省自贡市富阳大酒店担任主厨。
2009-2011年,就职于广东省东莞市乡里乡亲家常菜酒楼担任厨师长。
2011-2013年,就职于成都市君临大酒店担任主厨。
2013-2014年,就职于成都市温江区川味轩酒楼担任厨师长。
2014-2015年,就职于天津市滨江假日大酒店担任主厨。
2015-2016年,就职于南充市川北凉粉新世纪店担任厨师长。

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现任南充新丝路烹饪学校专职教师。
烹饪大师—师海军

烹饪大师—师海军

中式厨政管理师、高级营养配餐师、中式高级烹调师、艺术雕刻师

擅 长 : 雕刻、拼盘、川菜和粤菜制作
工作经历 : 2014年获第24届中国厨师节西北赛区冷拼组银奖。
2014年在中国饭店业协会举办的“十色八香”职业技能竞赛中,荣获雕刻组一等奖。
2015-2016年在原微集团旗下望湘园旺池合体店任部长。
2016-2017年在羽泉投资的巨说还不错酒店任菜品盘饰部负责人。

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现任南充新丝路烹饪学校专职教师。
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杰出学生作品

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金勺大厨专业资格证书

职业资格认证

可考取的职业资格证书

1.初级职业资格证书 2.中级职业资格证书 3.高等级职业资格证书
4.技师职业资格证书 5.高等级技师职业资格证书 6.中英文通用证书

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就业保障

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